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Comidas navideñas, pularda asada

Se acerca Navidad y es un momento importante a la hora de tomar decisiones para el hogar, desde la decoración hasta el árbol de Navidad o las mejores comidas navideñas para que grandes y chicos disfruten de la cena antes de abrir los regalos.

Hay una gran variedad de comidas navideñas que puedes hacer de forma rápida y sencilla. Requieren que sepamos cocinarlas, y que contemos con los ingredientes de cada platillo, pero en líneas generales son platos ideales para compartir con familia y amigos. ¿Cuáles son algunas de las mejores comidas navideñas para 2014?

Fuente:  Diego Gómez
Fuente: Diego Gómez

Pularda asada

Una de las carnes asadas típicas de la Navidad, junto al cordero y el pavo. Se trata de gallinas castradas para lograr un engorde más rápido. Se las suele criar en la penumbra y en la oscuridad, de esta forma su metabolismo evita poner huevos diariamente y no se estresa.

La pularda asada es una comida de Navidad muy famosa en el hemisferio norte. Para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes (pensando en una mesa con 6 u 8 comensales).

  • 1 pularda de 3 kilos
  • 60 ml de coñac
  • 300 ml de agua
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 75 ml de vino de Jerez
  • 12 dátiles
  • Sal
  • 4 ajos
  • 2 cucharadas de vinagre

Para acompañar

  • 5 manzanas reineta
  • 30 gr de mantequilla
  • 50 gr de turrón blando

Comidas navideñas paso a paso

1- Limpiamos la pularda de restos de plumas, puedes pasar por una llama la pularda para que se quemen las plumas.
2- Salpimentamos el interior y el exterior a gusto.
3- Unta aceite de oliva en el exterior y colocamos en una bandeja, en la zona inferior del horno, con las pechugas hacia arriba.
4- Con el horno precalentado a 200 grados centígrados, horneamos por 30 minutos.
5- Pelamos y le sacamos el corazón a las manzanas. Picamos la mantequilla en cubos pequeños y también el turrón, lo ponemos por encima de las manzanas.
6- Mezclamos y picamos en un mortero los ajos, una pizca de sal, vinagre, coñac y vino de Jerez. Se deja reposar
7- Luego de los 30 minutos al horno, esparcimos la mezcla por la superficie de la pularda junto con el agua.
8- Damos vuelta la pularda y dejamos cocer otros 40 minutos con el horno a 140 grados.
9- Cada 40 minutos damos vuelta la pularda y la mojamos con el jugo de la preparación
10- Luego de 90 minutos ponemos las manzanas en el horno, dejamos que pase otra media hora

Servimos a nuestros comensales cuando se haya enfríado un poco, es una de las tantas comidas navideñas con las que puedes sorprender a todos tus amigos.

Mailen
Tengo 21 años, soy estudiante de danzas folclóricas y me gusta mucho el cine, viajar, las series de TV y los comics y el anime. También la tecnología y los juegos de PC

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