red de bitácoras
19
jun
2010

El arte de decorar gelatinas

Escrito por elena en Gastronomía

Siempre me he preguntado cómo se conseguía que las gelatinas tuviesen decoración en su interior. Sería una ilusión óptica  de un dibujo impresionado al fondo, un molde con el dibujo…. y más cosas que eran físicamente imposible. Pero hoy he descubierto cuál es el secreto y de verdad que me he quedado impresionada.

El secreto está en utilizar jeringuillas con un líquido con colorante, la táctica de “gelatina inyectada”, totalmente sana y comestible.  Poco a poco y con la ayuda de más herramientas se van haciendo poco a poco una flor o cualquier cosa que se decidan a dibujar.

COMENTARIOS

01
maria luisa
11 mayo 2011
me gustaria aprender ya pork en 5 dias estoy viajando y ,me gustaria saber sobre la decoracion de gelatina

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